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老廟牛肉是國家級地方名饈，自明朝末創(chuàng)始以來，其獨(dú)特工藝流傳至今。300年來，素有“豫北之花，中華一絕”之稱�；h老爺廟北小寨村張廣美以屠宰為業(yè)，加工牛肉，至清朝中期，村民戶戶宰牛煮肉，煮燒技術(shù)不斷改進(jìn)。老廟牛肉用十五種佐料和陳年老湯，以木炭火煮制而成。 老廟牛肉軟包裝在傳統(tǒng)技術(shù)秘方基礎(chǔ)上以非疫區(qū)上等牛肉為主料，佐以十八種名貴香料，在陳年老湯中，經(jīng)多道工藝精制而成。產(chǎn)品衛(wèi)生，質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，且將取得國家ISO9000質(zhì)量認(rèn)證。 |
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| 產(chǎn)品介紹 |
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| 產(chǎn)品展示 |
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| 老廟牛肉 |
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牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要牛肉的相冊(20張)，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用.
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| 老廟牛肉 |
補(bǔ)脾胃，益氣盤，強(qiáng)筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運(yùn)，痞積，水腫，腰膝酸軟。
①《別錄》："主消渴，止泄，安中益氣，養(yǎng)脾胃。"
②《千金·食治》："止唾涎出。"
③《本草拾遺》："消水腫，除濕氣，補(bǔ)虛，令人強(qiáng)筋骨、壯健。"
④《滇南本草》："水牛肉，能安胎補(bǔ)血。"
⑤《韓氏醫(yī)通》："黃牛肉，補(bǔ)氣，與綿黃芪同功。" |
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| 產(chǎn)品特點(diǎn) |
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盤裝老廟牛肉
老廟牛肉軟包裝是傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合的高新技術(shù)產(chǎn)品，其特點(diǎn)是：
（一）配方考究、色鮮味美、營養(yǎng)豐實(shí)、風(fēng)味獨(dú)特。食之肉爛筋面、軟硬適度、咸淡可口，不失鮮牛肉特有風(fēng)味、無異味。
（二）無骨、無油、無雜質(zhì)及其它添加物。
（三）攜帶方便，是出差、旅游、 贈親友的最佳選擇。
（四）保持期長，便于儲存和運(yùn)輸。
（五）產(chǎn)品種類多，具有地方風(fēng)味，又有大眾品味。
（六）經(jīng)技術(shù)監(jiān)督部門和衛(wèi)生防疫部門檢驗(yàn)，各項指標(biāo)（如：感官、理化、重金屬含量、細(xì)菌指數(shù)及微生物含量）均不超過技術(shù)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
（七）打開即食，也可帶代熱蒸水煮食用，可開袋涼拼，也可配菜涼炒。
（八）高蛋白，低脂肪。
四、工藝流程 選牛—消毒—電麻—放血—扒皮—開膛—劈胸—載體—吊剔—部位分割—遇冷排酸—淹制—蒸煮—切塊—配料—裝袋—真空包裝—高溫殺菌—恒溫—檢驗(yàn)入庫—儲存—運(yùn)輸。（各工序流轉(zhuǎn)都有嚴(yán)格的技術(shù)要求）
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