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| 芝麻糖具有悠久的歷史和獨(dú)特的風(fēng)味。相傳早在唐代，當(dāng)?shù)厝司烷_始用飴糖、芝麻，制作生產(chǎn)一種形似麻團(tuán)的芝麻糖，叫做麻團(tuán)糖。芝麻糖選料精細(xì)，制作講究。要求芝麻沾滿不露皮，兩端封口不漏餡，糖層起孔不僵硬，味香甜酥不粘齒，色澤白亮很均勻，粗細(xì)長短一般齊，一斤剛好廿支。確實(shí)是居家旅游、饋親贈(zèng)友的好禮品。 芝麻糖是一種健身益壽的油料食品。它不僅營養(yǎng)豐富，還能治療消化不良、傷風(fēng)咳嗽等疾病。特點(diǎn)是色澤米黃，香甜可口，酥中有脆。青少年白發(fā)者，也可用吃零食來輔助治療，如芝麻糖。芝麻分黑、白兩種，食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為量。黑芝麻對(duì)于缺鐵性貧血、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)炎、動(dòng)脈粥樣硬化等均有治療作用。據(jù)報(bào)道，芝麻油有促凝血作用，可用于治療血小板減少性紫癜和出血性疾病。 |
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| 麻糖美食 |
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花生芝麻糖 |
| 原料:花生、核桃仁、熟黑白芝麻、白砂糖、水 1、花生和核桃仁用烤箱烤熟，沒有烤箱可用干鍋炒熟。 2、去花生皮，放保鮮袋中，搟碎，核桃仁也搟碎。 3、將花生碎，核桃碎，熟芝麻混合在一起。 4、取一盛器，內(nèi)壁抹油，盛出鍋的花生糖。 5、白砂糖和水倒鍋內(nèi)，大火煮至沸騰后，轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋煮至糖漿濃稠，略泛淡黃色。 |
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