 |
偃師銀條，是河南省偃師市特有的根莖蔬菜。形狀、味道與綠豆芽相似。偃師銀條種植歷史悠久，潔白光亮，質(zhì)地致密，色白鮮嫩，清脆爽口，具有解酒清神、消膩利口、增進(jìn)食欲等功能。是各種宴席上的著名涼拌菜。 |
|
| |
| 產(chǎn)品展示 |
 |
| 生產(chǎn)情況 |
|
偃師地處伊洛河沖積平原，氣候溫和、水量適中，是銀條的原產(chǎn)地域。2010年，偃師銀條產(chǎn)量占全中國(guó)銀條產(chǎn)量的95%以上。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)泰國(guó)、越南、蒙古、俄羅斯等8個(gè)國(guó)家和地區(qū)，深受客商歡迎，被稱(chēng)為“世界奇菜”。并被出席2001年上海APEC會(huì)議的各國(guó)元首稱(chēng)為“世界奇菜”。2005年6月1日，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布公告，偃師銀條正式獲得原產(chǎn)地域保護(hù)。銀條是偃師特有的綠色健康食品。偃師當(dāng)?shù)夭捎酶呖萍颊婵諟缇夹g(shù)，將銀條生產(chǎn)成罐頭等色香味美、多種規(guī)格的產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷(xiāo)海內(nèi)外。
|
|
|
| 特性 |
銀條又名草石蠶、羅漢菜、螺絲菜等，在西北地區(qū)俗稱(chēng)“地靈”，學(xué)名銀苗，銀條菜等。屬唇形科水蘇屬多年生草本植物，為草石蠶類(lèi)以地下莖作為食用部分的一種蔬菜。地下莖白色，肉質(zhì)脆嫩，無(wú)纖維，味甜，含水分較多，營(yíng)養(yǎng)豐富，可炒食、煮食、涼拌等。[5] 地靈是生長(zhǎng)在中國(guó)西部半干旱、半沙化土壤中的特殊植物。[5]銀條喜光照、耐潮濕，沙質(zhì)土壤栽培尤為適宜。春分前后播種，谷雨前后苗齊，6、7月份進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期。銀條生肓期約300天，一般畝產(chǎn)1800-2500公斤。
|
|
 |
|
| |
 |
| 營(yíng)養(yǎng)功用 |
|
它富含一種被世界食品醫(yī)藥界譽(yù)為“健康寶貝”和“超強(qiáng)雙歧因子”的物質(zhì)-水蘇糖。作為天然四糖的水蘇糖，簡(jiǎn)單的結(jié)構(gòu)表示為半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖。是功效最優(yōu)越的益生元，是已獲得美國(guó)FDA認(rèn)證的寡糖產(chǎn)品。添加水蘇糖的食品，因?yàn)榫哂锌顾ダ�、健康防病的功效，日漸風(fēng)靡于日本和歐美市場(chǎng)。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定：銀條富含糖類(lèi)、酚類(lèi)、維生素C、粗蛋白、氨基酸、有機(jī)酸等物質(zhì)，對(duì)軟化血管、降低血脂、改善血液循環(huán)具有獨(dú)特的療效。
|
|
|
| |
| 歷史淵源 |
|
銀條是偃師的土特產(chǎn)，據(jù)《偃師縣志》記載，明朝弘治年間偃師銀條曾為宮廷貢品。據(jù)偃師縣志載，銀條原名“尹條”。據(jù)說(shuō)因商湯宰相伊尹培植而得名。伊尹擅長(zhǎng)烹飪，更喜種植蔬菜。便在帝都西亳（偃師古稱(chēng)謂）的南郊培植出了紫花綠葉高不過(guò)膝的根莖蔬菜，即銀條。當(dāng)時(shí)人們?yōu)楦兄x伊尹，便稱(chēng)此菜為“尹條”。只是此菜生長(zhǎng)環(huán)境極為挑剔，需要土地有水而不濕，有沙而不松，只在偃師伊洛河匯源之處的寺莊一帶生長(zhǎng)，故該菜產(chǎn)量低，價(jià)格昂貴，有“白菜九畦，難抵銀條一席”之說(shuō)。舊時(shí)當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)靠它換回白花花的銀子，便又稱(chēng)它為銀條，視為寶菜。
|
|
 |
|
| |
