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猴菇菌為多孔菌目齒菌科猴菇菌，是一種腐生菌。子實(shí)體團(tuán)塊狀、柔軟、肉質(zhì)。子實(shí)體中部和中下部被以圓柱狀菌針，全行似刺猬或猴頭。子實(shí)體初期白色，干后呈淺褐色。孢子球形，光滑無(wú)色。一般野生生長(zhǎng)在大樹(shù)的高處，大的可達(dá)到數(shù)十斤重。在多雨季節(jié)比較多見(jiàn)。

產(chǎn)品特寫

   猴菇菌是一種藥食兩用的真菌，性平，味甘，利五臟，助消化，滋補(bǔ)，抗癌、治療神經(jīng)衰弱。經(jīng)過(guò)深層發(fā)酵的培養(yǎng)物經(jīng)分離提取所得，主要成分為多糖、氨基酸等，是猴菇菌片、復(fù)方胃寧片等制劑的原料。廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥領(lǐng)域。
    藥理作用
    1、抗?jié)兒涂寡鬃饔?
    2、抗腫瘤作用
    3、保肝護(hù)肝作用
    4、增加免疫力，抗衰老作用　
    5、提高機(jī)體耐缺氧能力，增加心臟血液輸出量，加速機(jī)體血液循環(huán)。　
    6、降低血糖和血脂的作用
    【宜食】適宜患有胃病，包括慢性胃炎，胃及十二指腸潰瘍者食用；適宜體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，神經(jīng)衰弱者食用；適宜痛癥患者，尤其是食道癌、賁門癌、胃癌之人食用；也適宜心血管疾病患者食用。　　
    【忌食】猴菇菌補(bǔ)虛健胃，諸無(wú)所忌。

產(chǎn)品美食

猴頭菇聚味湯的做法

材料：猴頭菇6粒、西紅柿1粒、胡蘿卜1根、海帶結(jié)6個(gè)、枸杞10粒、香葉2片、帝王苗1把、醬油3湯匙

1.分別用溫水泡發(fā)枸杞和海帶，用鹽水泡發(fā)猴頭菇并用手捏幾次，泡發(fā)好后用剪刀剪去根部；

2.西紅柿去皮后切成片、胡蘿卜切成片；

3.將西紅柿、海帶和醬油倒入湯鍋內(nèi)，加入適量清水后放入香葉，大火煮沸后放入猴頭菇并轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí)以上

4.最后放胡蘿卜煮10分鐘，起鍋前放入帝王苗燙軟即可。

珍珠繡球扣猴頭菇

1.將猴頭菇洗凈放清水中燜煮2-3小時(shí)，至捏猴頭菇無(wú)硬疙瘩為止。
2.將猴頭菇用雞湯汆透，切片。
3、將猴頭菇加入蔥、姜、鹽，放入適量雞湯，擺碗中蒸8分鐘。
4、將蒸好的猴頭菇去湯汁、蔥姜，扣入盤中。
5、蝦仁洗凈剁成茸狀，加入鹽，蛋清和淀粉，充分?jǐn)嚢韬髠溆谩?br /> 6、將蝦茸制成若干蝦丸、蝦餅。
7、鍋中加雞湯下蝦丸、加少許胡椒粉、鹽，燒至汁濃，收汁點(diǎn)油。
9、鍋置火上加少許水，加一勺鮑魚汁煮沸，用水淀粉勾薄芡。
10、將鮑魚汁澆猴頭菇上，用蝦丸圍邊、點(diǎn)綴黃瓜段、番茄即可。

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