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閿蓮是靈寶市的主要特產(chǎn)之一，因產(chǎn)于原閿鄉(xiāng)縣城一帶而得名。這種藕色香味俱佳，已有數(shù)百年的歷史。其主要特點(diǎn)是肉細(xì)且白，極少蓮絲，質(zhì)脆多汁，味甘清香，十分爽口。閿蓮“藕斷絲不連”和一般的藕“藕斷絲連”大有區(qū)別。這種藕一般九孔，比通常的多兩個(gè)孔，又稱“九孔蓮”。 |
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| 產(chǎn)品特寫 |
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閿鄉(xiāng)蓮菜又名藕、蓮藕、荷花、水芙蓉花。據(jù)《閿鄉(xiāng)縣志》記載“蓮，原產(chǎn)于印度，土產(chǎn)河南最佳，質(zhì)脆而味甘，生食尤美，閿鄉(xiāng)縣最馳名，比別處多兩個(gè)孔”故稱“閿鄉(xiāng)九孔蓮”,曾被歷代王朝選為御用貢品。
閿鄉(xiāng)九孔蓮地處秦嶺山脈腳下，依山傍水，鼎湖水自大湖峪流出，土質(zhì)粘，紅里透黑，含有多種礦物質(zhì)和豐富的營養(yǎng)素，因此生長(zhǎng)在這里的閿鄉(xiāng)蓮菜長(zhǎng)勢(shì)很強(qiáng)，抗風(fēng)、抗病、產(chǎn)量高、品質(zhì)好，以其瓜大質(zhì)佳，肉細(xì)且白，脆嫩多汁，味甘無渣，吃時(shí)爽口，咽后余香而負(fù)盛名，又以其“每節(jié)九孔”,“九九八十一個(gè)頭”和“藕斷絲不連”區(qū)別于其它處所產(chǎn)蓮藕。
鮮藕營養(yǎng)價(jià)值很高，是老弱婦幼的良好補(bǔ)品，祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鮮藕入心、肝、脾、胃四經(jīng)，為祛淤生新之品，其生性寒，熟性熱，有解渴，醒酒，散淤，止血之功效。蓮籽仁氣味苦寒，無毒，有鎮(zhèn)靜，安神，降血壓之效。此處藕節(jié)，蓮柄花梗都具有醫(yī)療作用，因而有“九孔閿蓮全身都是寶”之說。 |
| 產(chǎn)品美食 |
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| 香藕餅 |
1、蓮藕洗凈，去皮后可以切成碎米，當(dāng)然最好用工具擦成藕碎。
2、藕碎中加糯米粉，蔥花，肉碎,也可以是臘腸。糯米粉與藕碎的比例根據(jù)口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。
3、加鹽，少許雞粉和白胡椒，以及兩三滴香油拌勻。
4、倒些油，油熱后轉(zhuǎn)中小火。用手抓一下把藕餡，輕揉成團(tuán)，并按壓成小餅，小心放入鍋里。
5、一定要等到一面徹底熟悉了，再小心把藕餅翻身，不然會(huì)碎不成形。
6、藕餅兩面都煎好后，盛出放在廚房紙上吸下多余油份。
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| 酸麻藕片 |
材料：藕、蒜、紅椒、麻椒、白醋、糖、鹽、雞精。
1、藕洗凈，切片，放開水里焯30秒，迅速放冰水里過涼，保持脆爽的口感。
2、蒜切末，紅椒切圈，準(zhǔn)備一些麻椒。
3、鍋燒熱，倒油，放入麻椒，蒜和紅椒，小火炸香，倒入白醋，燒開，加糖，鹽，雞精，關(guān)火，等其冷卻。
4、把腌汁倒在控干水的藕片上，拌勻就可以吃了。
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