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以前，朝歌農(nóng)村經(jīng)常吃一種飯食，名曰：糊涂面。南方的米，北方的面。面條是朝歌人喜歡吃的飯食，但那時(shí)候糧食緊缺，尤其是細(xì)糧更缺。人們吃面條的時(shí)候，就是在鍋里先放些玉米面、小米之類的粗糧，再加一些干菜、薯干、紅蘿卜條之類的東西一起煮熬，煮至九成熟，下入少量的面條，熟了，就是糊涂面條。這樣，雜七雜八、糊里糊涂一大鍋，既省細(xì)糧，又好吃，又擋饑，又有營養(yǎng)。

產(chǎn)品展示

糊涂面制作原料

糊涂面條的原料并不固定，手邊有啥就做啥，　　先說糊涂。做糊涂的原料有好面、玉米面、玉米糝、小米、高粱面。　　再說面條。面條有好面面條、雜面面條、紅薯面面條、高粱面面條、蕎麥面面條。好面面條和雜面面條細(xì)膩、筋斗、香甜。其它面條下鍋不經(jīng)煮，見滾就又軟又弄不成條，吃起來又粗又澀。

歷史變化

八十年代以后，家家戶戶的糧食囤滿缸溢，人們就很少做糊涂面條了。這幾年，人們天天是蒸饃大餅撈面條，吃著吃著就膩了口，想換換口味，就想起了從前的糊涂面條。　
今天的糊涂面條，可不是從前的那樣，糊糊弄弄做熟了就算完事，做時(shí)是非常講究的。面條用的是精粉面，還要手工搟。糊涂要用新玉米面，或太行山產(chǎn)的高鈣小米熬。熬糊涂放入花生米、干豆角、蘿卜干、干南瓜片、肥肉丁、姜片，待把糊涂熬得又稠又粘，香味四溢的時(shí)候，下手工面條。面條熟后，下火，用花生油烹花椒蔥花蒜瓣，加雞精、味精，至此，糊涂面條才算做成。

面條中午吃更營養(yǎng)

面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟后會變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。此外，面條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細(xì)胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。而早上應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。

面條這樣吃才營養(yǎng)

1. 冬季天氣寒冷，人們多吃湯面條、拉面條、燴面條，里面放些干菜、酸菜或新鮮青菜。有些地方的人愛吃清水面條，有些地方的人常在面條湯內(nèi)攪入面糊，這種帶糊的面條，人們俗稱為“糊湯面條” 　　
2. 夏季人們多吃撈面條，面條煮熟后撈出，放在涼水或陰陽水（開水摻?jīng)鏊┲邪我幌�，拌以蒜汁、莧菜、荊芥和黃瓜絲，吃時(shí)清涼利口，防暑降溫　　
3. 春秋季人們多吃鹵面、炯面等。到了蒜苔和豆角收獲的季節(jié)，家家戶戶都喜歡用蒜苔和豆角做鹵面。因?yàn)檫@些菜是做鹵面的固定菜，所以蒜苔和豆角上市的時(shí)候，也是人們吃面條最多的時(shí)候，平時(shí)三兩天里最少要吃一頓鹵面。

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